Grüner Darjeeling Tee
Grüner Darjeeling FTGFOP 1 der Teeplantage Nagrifarm. Ernte 2007. Der Darjeeling Tee wurde im Gaiwan zubereitet. Teemenge ca. 1,5g auf 100 ml Wasser. Wassertemperatur 80 °C. Ziehzeit 2 Minuten
Der Grüne Darjeeling Tee
Nur ein sehr kleiner, aber bestätigt wachsender Teil, der Teeernte im Darjeeling wir zu grünem Tee verarbeitet. Im Darjeeling wird der grüne Tee nach der japanischen Methode zubereitet. Das heißt, die Oxidation nach dem Rollen mit Dampf, und nicht wie in China üblich durch rösten, gestoppt wird.
Bei der Zubereitung dieses Tees muss man behutsam vorgehen, da der grüne Darjeeling relativ schnell bitter wird. Bei einer Ziehzeit sollte die Temperatur des Teewassers sollte nicht über 80 °C liegen. Je nach Geschmack kann man die Temperatur auf bis auf 70 °C absenken und dann die Ziehzeit etwas verlängern. Es lohnt sich auf jeden Fall mit dem Tee, denn man letztlich erworben hat, zu experimentieren.
Der grüne Darjeeling unterscheidet sich sehr stark von grünen Tees aus anderen Regionen der Welt. Auch der grüne Darjeeling ist in erster Linie ein Darjeeling. Der Geschmack wird als fein herb geschrieben oder es werden Muskattöne geschmeckt. Wenn man deb Geschmack von schwarzen Darjeeling kennt, dann schmeckt der Grüne durchaus ähnlich, aber mit einer Komponente nach frischem Heu.
