Haltbarkeit und Aufbewahrung
Haltbarkeit des grünen Tees
Grüner Tee kann bis zu 12 Monate lang seinen Geschmack konservieren. Das setzt allerdings eine optimale Aufbewahrung voraus. Aber auch dies ist bei den verschiedenen Grünteesorten unterschiedlich. So gibt es hochwwertigen grünen Tee, der bereits nach einem halben Jahr beginnt, seine Frische und seine Aromastoffe zu verlieren. Andere Sorten wiederum schmecken auch nach mehr als einem Jahr noch kraftvoll und aromatisch. Allerdings lassen sich seine medizinischen Wirkungen nicht so lange konservieren. Diese werden mit zunehmendem Alter des Tees deutlich weniger.
Wie bewahre ich grünen Tee optimal auf?
Tee ist äußerst empfindlich. Er nimmt fremde Gerüche und Aromen blitzschnell auf und verliert dadurch den eigenen, besonderen Geschmack. Selbst Sauerstoff ist gefährlich für ihn, denn durch ihn verfliegen die ätherischen Öle, die den Tee so aromatisch machen. Dies macht deutlich, wie wichtig die richtige Lagerung ist. Grundsätzlich sollte der Tee in gut verschließbaren Behältern aufbewahrt werden, sodass äußere Einflüsse, wie Düfte und Sauerstoff, ihm nichts mehr anhaben können. Dieser Behälter sollte ausschließlich für diesen Tee benutzt werden. Wurden vorher schon andere Teesorten darin gelagert, beeinträchtigt dies das Aroma des grünen Tees stark.
Reinigung:
Auch bei der Reinigung des Teebehälters sind wichtige Grundregeln zu beachten. So sollte er niemals mit Geschirrspülmittel gereinigt werden. Auch hier besteht die große Gefahr, dass der Tee diesen Duft annimmt und sein eigenes Aroma verliert. Grundsätzlich sollten die Behälter nur mit einem trockenen Tuch ausgewischt werden. Nur so können geschmackliche Beeinträchtigungen vermieden werden.
Material:
Optimale Behälter können aus Glas, Porzellan oder Metall bestehen und müssen luftdicht abschließen und lichtundurchlässig sein. Wichtig ist nur, dass ihr Material absolut geruchsneutral ist. Günstig sind Behälter mit einer kleinen Ausfüllöffnung, da so bei der Entnahme weniger Sauerstoff eindringen kann. Ebenso sollte darauf geachtet werden, dass der Löffel, mit dem der Tee entnommen wird, nicht im Behälter bleibt. Auch hierbei könnte es zu chemischen Reaktionen kommen, die den Geschmack des Tees verändern würden.
Aufbewahrungsort:
Wichtig ist auch die Wahl des richtigen Aufbewahrungsortes für den grünen Tee. So sollte er optimalerweise trocken, dunkel und kühl sein. Ist der Tee noch in der luftdichten Originalverpackung kann er optimal im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber auch nur wenn der Tee hundertprozentig luftdicht verpackt ist, denn hier wimmelt es nur so von fremden Gerüchen, die das Aroma des Tees sofort zerstören würden. Außerdem schadet ihm die Feuchtigkeit im Inneren des Kühlschranks genauso sehr wie die vielen Gerüche.
Wer komplett auf Nummer Sicher gehen will, verpackt den grünen Tee mitsamt seiner Aromaschutzfolie in dem entsprechenden Behälter. So ist er gleich doppelt geschützt und vor Fremdeinflüssen gut abgesichert.
Werden all diese Regeln zur Lagerung beachtet, behält der grüne Tee sein volles Aroma über viele Monate hinweg.
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